设为主页 加入收藏 联系我们
文昌在线首页
综合资讯 分类信息 企业黄页 文昌房产 人才招聘 文昌旅游 宾馆酒店 文昌航天 在线电影 文昌社区
文昌旅游首页 | 文昌概况 | 旅游景点 | 宾馆酒店 | 特色美食 | 文昌风情 | 休闲娱乐 | 视频上传 | 图片上传 | 旅游资讯 | 订票中心
 当前位置:首页 >> 特色美食 >> 海南胡椒肚:海南最常见的家常菜之一
海南胡椒肚:海南最常见的家常菜之一
上传:文昌在线旅游频道 来源:海南旅游数字博物馆 更新时间:2010-4-2 我要评论()

  海南胡椒肚是海南最常见的家常菜之一,用猪肚和海南特产胡椒配制而成。猪肚与猪头肉、猪舌紧密结合,切件纹路清晰,摆盘雅致美观,肉质清脆爽口,胡椒味辣香浓,富具海南风味特色,实为冷菜佳品。在首届海南名菜美食评选中获一等奖。

  海南胡椒肚做法

  原料:鲜猪肚1个(重约1千克)、猪头肉1.5千克、猪舌1个(重约250克),胡椒子75克、精盐20克、味精40克、白糖10克、蒜茸、汾酒少许

  做法:

  1、将猪肚、猪头、猪舌刮洗干净(猪肚用生粉、生油搓洗内壁,除净粘液异味,并保持完好无破损,猪头烧去杂毛,刮净皮垢,除骨起肉/猪舌擦净唾液)。

  2、将胡椒子碾成碎末,加入精盐、味精、白糖、蒜茸、汾酒等掺和控匀,用来腌制猪肚、猪头肉和猪舌。

  3、将腌制过的猪头肉、猪舌塞进猪肚内,扎紧口子,上笼旺火蒸约2小时,取出,放平板上压成扁平状,置冷藏柜中冷却1小时后取出,切成薄片块件,按扇形摆盘即成。
复制链接】 【打印此页】 【关闭窗口
旅游查询  
文昌汇蓝商行  
相关链接  
网友上传 | 设为首页 | 收藏本站 | 关于我们
Copyright©2003-2011 WenChang.Net All Rights Reserved 版权所有
Powered By:文昌在线 83890089